Кондитер из Гомеля получил "бронзу" на кулинарном конкурсе в Люксембурге

Повязка на одном глазу, трубка для антуража... Глядя на отважного пирата, так и хочется улыбнуться. Правда, хорошее рождественское настроение создаёт композиция «Морской волк»?

И это оценено достойной наградой — бронзовой медалью, которой удостоен известный кондитер в Беларуси — представитель РУП «Гомельхлебпром» Дмитрий Антипенко. Она стала одной из 14 медалей различного достоинства, которыми были отмечены белорусы на Кубке мира по кулинарному мастерству в Люксембурге. Вторая представительница «Гомельхлебпрома» Нина Яковчук со Жлобинского хлебозавода — серебряный призёр. Всего же в конкурсе принимали участие более 600 кондитеров из 50 стран мира, а в качестве жюри выступали эксперты из Всемирной кулинарной ассоциации. Высокая конкуренция, строгое судейство... И тем дороже и весомее победы!

Бронза дороже золота

Дмитрий ещё не отошёл от эмоций, полученных в конкурсе. И с волнением показывает свою композицию «Морской волк», выполненную из шоколада. Признаётся, что бронзовая награда после трёх золотых в предыдущих мировых чемпионатах немного огорчила его. Но досталась гораздо труднее, чем золото. Поездка в Люксембург чуть не сорвалась из-за болезни. В понедельник кондитер выписался из больницы, а в среду нужно было уже отправляться в дорогу. На создание композиции оставался только один день. Он получился очень напряжённым. Работал целые сутки, и созданный им храбрый одноглазый пират с трубкой действительно впечатляет точностью образа, тонкостью деталей. Настоящий морской волк!

e8db6b4c13545a2cecdc689c091f6296.jpg

Прошедший конкурс — ещё одна планка профессионального мастерства, которую покорил Дмитрий. И ещё одно доказательство того, что награда — не случайность, а закономерный итог упорного труда. Коллеги талантливого человека убеждены, что секрет его успеха прежде всего в постоянной неудовлетворённости собой, заставляющей совершенствовать своё мастерство, в преданности делу. В нашей стране, как правило, кондитер — сугубо женская профессия. И даже если её выбирают мужчины, задерживаются в ней, как правило, не на долгий срок. Вот и из пяти юношей-выпускников Гомельского профессионально-технического училища № 35 в 1999 году Дмитрий единственный продолжает трудиться в этой сфере. И опровергает сложившийся стереотип о «женскости» профессии. В этой работе достаточно процессов, которые тяжелы сами по себе, требуют выносливости и физической силы. К слову, когда белорусы приезжают на зарубежные конкурсы кондитерского искусства, там всё с точностью до наоборот: редко встретишь представителя прекрасной половины человечества.

22141bb9cedc428391387e5aef93d296.jpg

Профессию кондитера, поделился Дмитрий, выбирал осознанно, более того — мечтал о ней. С малолетства мальчишку тянуло печь, лепить, придумывать необычные фигурки из теста. В деревне у бабушки учился готовить блины, пирожки. С мамой постоянно пекли торты. Поэтому связать свою жизнь хотел только с кондитерским делом. Без вариантов. И постепенно становился мастером высшего пилотажа.

e5d4abec20814c723e83b8f0282bff01.jpg

Тепло вспоминает о своих трудовых университетах. Сначала семь лет работал в ресторане «Хрустальный», который стал отличной школой. И вот более десяти — в «Гомельхлебпроме», где получил возможности для дальнейшего роста. Здесь же принял участие в своём первом конкурсе. После творческого состязания появилось острое желание развиваться в этом направлении, учиться, создавать. Руководство предприятия и коллеги поддержали. Стал участвовать в чемпионатах, ездить на обучающие семинары. Не раз мастер занимал первые места в областных и республиканских конкурсах кондитеров, в 2014 и 2015 годах удостаивался звания «Кондитер года» ОАО «Гомельхлебпром». В 2014-м получил своё первое золото на проходившем в Италии кулинарном Кубке мира в рамках 12-го Международного гастрономического выставочного шоу EXPOGAST. Золотом была отмечена его работа из шоколада с хеллоуинскими мотивами на Всемирной кулинарной олимпиаде в Эрфурте (Германия). В 2014 году Дмитрий был назван «Человеком года Гомельщины», его портрет — на билборде в областном центре. Вот так оценили его мастерство и отношение к своему делу земляки.

92cae27e12c183cf49b17ec794e55c66.jpg

Кулинария — его стихия

Представить композицию мысленно и сделать её — дело не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Нужно не только владеть мастерством кондитера, но и обладать соответствующими навыками в живописи и скульптуре. Во-первых, найти удачные образы, во-вторых, воплотить их не только натурально, но и гармонично, создать цельное смысловое полотно... Согласитесь, такое под силу только художнику.

На стеллажах в мастерской Дмитрия разместились лишь некоторые конкурсные работы последнего времени. Знаменитая Баба-яга в антураже Хеллоуина, которая принесла Дмитрию золотую медаль Всемирной кулинарной олимпиады в Германии в 2014 году. Композиция «Эй, Коляда!» — победитель недавнего республиканского конкурса профессионального мастерства кондитеров хлебопекарной промышленности: веселящийся народ, характерная коза, колядная зорька. Арт—композиции в чистом виде!

13c12c34ac29c6afaacf644a00cc4c9c.jpg

Рассказывая о конкурсах, Дмитрий подчёркивает, что на них царит настоящий спортивно-творческий дух. Участию в состязаниях предшествует большая подготовительная работа. Какие—то элементы привозятся с собой. А непосредственно на конкурсной площадке начинается монтаж композиции, на который отводится ограниченное время. Например, в Эрфурте было выделено всего 40 минут. Так что несложно представить, какое царило напряжение. Как опытный участник конкурсов (только международных — четыре), Дмитрий вывел для себя золотые правила чемпионских баталий: концентрация, аккуратность, спокойствие. Мастер — сторонник того, что в работе мелочей не бывает, ведь на конкурсах рядом настоящие профи, которые легко замечают малейшие неточности.

33de60ce1c10ec9a9338caeaf9fe9fcd.jpg

По убеждению кондитера, опыт участия в чемпионатах просто неоценим. Белорусские мастера не только открывают страну с кулинарной стороны, но и познают новое, что потом внедряется в массовое производство. Примечательно, подметил Дмитрий, что на любом чемпионате легко узнать работы белорусов, отличающиеся особым стилем. Даже хеллоуинские мотивы и те получаются душевные. На его взгляд, всё дело в менталитете.

Кулинария — его стихия. И мастерство с годами становится только выше. Его он, кстати, с удовольствием демонстрирует в кругу родных и друзей.

— Когда меня приглашают в гости, — улыбается Дмитрий, — понятно без разговоров, что я должен принести что-то вкусненькое, эксклюзивное. Так что соответствую ожиданиям.

e200e994b0e7f2b8c0f69c9c90639c56.jpg

А ещё у Дмитрия подрастает дома помощник. Сын Ванюша на данном этапе увлечён космической тематикой, но с удовольствием участвует в приготовлении изделий с главой семьи. Особенно любит вместе с друзьями раскрашивать приготовленные пряники. Творческая жилка у парня от отца.

Сильные новости
Гомель
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Власть
15 ноября состоится прямая линия с заместителем председателя суда Центрального района Гомеля Виктором Адамовичем КОЗАЧКОМ. Вопросы, относящиеся к компетенции суда, можно задать с 11.00 до 12.00 по телефону 8 (0232) 34-10-82.
Общество
Цикл акций "Сделай свой выбор первым!" во время республиканской молодежной эстафеты #яприду проведут в Белорусском торгово-экономическом университете потребительской кооперации в Гомеле 12 ноября, сообщили корреспонденту БЕЛТА в Гомельском обкоме БРСМ. Мероприятие направлено на повышение электоральной активности молодых избирателей, в первую очередь - голосующих впервые. "Каждый гражданин, придя на избирательный участок и проголосовав, сможет поучаствовать...
Общество
В понедельник в Гомеле активисты областного общественного объединения «ВелоГомель» открыли с местными чиновниками велопарковку. Ее установили прямо у здания облисполкома. «Надеемся, это станет стимулом для представителей властей и вскоре они на личном примере покажут, что ездить на велосипеде полезно и модно!» — прокомментировала событие председатель ООО «ВелоГомель» Светлана Король. Чиновники говорят, что подарок пришелся кстати — среди них был запрос на...
Общество
Вторая декада ноября начнется с дождей. В понедельник воздух прогреется до +13℃, а с самого утра синоптики предупреждают об осадках, которые затянутся на весь день. Во вторник автолюбителям следует быть предельно внимательными: туман с видимостью до 100-200 м может стать серьезным препятствием на дорогах. В среду будет по-прежнему пасмурно, а ветер с порывами до 14 м/с напомнит, что без шапки из дома лучше не выходить. В четверг, наконец-то, выглянет долго...
Происшествия
Сигнал о возгорании в доме 17 по ул. Косарева поступил спасателям в 02:00. Прибывшие работники МЧС увидели густой черный дым, который шел с окон квартиры на 15-м этаже. В результате были эвакуированы 21-летний хозяин квартиры, его 22-летняя супруга и еще 3 жильца дома. В медицинской помощи, к счастью, никто не нуждался. В результате пожара, огонь повредил имущество, холодильник, закоптил стены и потолок. Причина пожара устанавливается. Рассматриваемая верс...
Происшествия
Пришлось остановиться на ближайшем светофоре. 8 ноября сотрудники ГАИ заметили в Гомеле на улице Советской автомобиль марки "Ситроен", за рулем которого водитель в состоянии алкогольного опьянения. - Инспекторы ДПС остановили автомобиль, но водитель требование об остановке проигнорировал, - рассказывает продолжение пресс-секретарь МВД Беларуси Ольга Чемоданова. Далеко водитель не уехал, на ближайшем светофоре пришлось остановиться. За рулем автомобиля был...
Общество
На электронной торговой площадке «Единая система электронных торгов» 25 и 28 ноября будут продаваться магазины и комплекс зданий торговой базы, сообщают специалисты комитета госимущества облисполкома. 25 ноября пройдут торги по продаже комплекса капитальных строений, изолированных помещений и сооружений (овощехранилище) по улице Советской, 162. Площадь недвижимости (складское помещение, бытовое здание, здания кладовой станции, автовесовой и проходной базы)...
Криминал
Прокуратура передала в суд уголовное дело по обвинению нескольких молодых жителей Гомеля. История началась с того, что 21-летний гомельчанин и его трое несовершеннолетних подельников решили заработать на мобильных микрокредитах. Они выпрашивали у знакомых телефоны, устанавливали на устройства приложение мобильного оператора, оформляли в нем микрозайм, а деньги переводили на свой номер, затем обналичивали их и тратили. Потерпевшие обратились в милицию. Было...
Происшествия
Об этом сообщают на страничке «ЧП.Гомель» в социальной сети «ВКонтакте». Инцидент произошёл 7 ноября на остановке общественного транспорта «Дворец лёгкой атлетики». Труп мужчины был обнаружен в районе 13:30. На место ЧП выехала реанимационная бригада, однако спасти мужчину не удалось. Сообщается, что погибшим оказался мужчина в возрасте примерно 65 лет. На месте трагедии работали сотрудники милиции.