Кондитер из Гомеля получил "бронзу" на кулинарном конкурсе в Люксембурге

Повязка на одном глазу, трубка для антуража... Глядя на отважного пирата, так и хочется улыбнуться. Правда, хорошее рождественское настроение создаёт композиция «Морской волк»?

И это оценено достойной наградой — бронзовой медалью, которой удостоен известный кондитер в Беларуси — представитель РУП «Гомельхлебпром» Дмитрий Антипенко. Она стала одной из 14 медалей различного достоинства, которыми были отмечены белорусы на Кубке мира по кулинарному мастерству в Люксембурге. Вторая представительница «Гомельхлебпрома» Нина Яковчук со Жлобинского хлебозавода — серебряный призёр. Всего же в конкурсе принимали участие более 600 кондитеров из 50 стран мира, а в качестве жюри выступали эксперты из Всемирной кулинарной ассоциации. Высокая конкуренция, строгое судейство... И тем дороже и весомее победы!

Бронза дороже золота

Дмитрий ещё не отошёл от эмоций, полученных в конкурсе. И с волнением показывает свою композицию «Морской волк», выполненную из шоколада. Признаётся, что бронзовая награда после трёх золотых в предыдущих мировых чемпионатах немного огорчила его. Но досталась гораздо труднее, чем золото. Поездка в Люксембург чуть не сорвалась из-за болезни. В понедельник кондитер выписался из больницы, а в среду нужно было уже отправляться в дорогу. На создание композиции оставался только один день. Он получился очень напряжённым. Работал целые сутки, и созданный им храбрый одноглазый пират с трубкой действительно впечатляет точностью образа, тонкостью деталей. Настоящий морской волк!

e8db6b4c13545a2cecdc689c091f6296.jpg

Прошедший конкурс — ещё одна планка профессионального мастерства, которую покорил Дмитрий. И ещё одно доказательство того, что награда — не случайность, а закономерный итог упорного труда. Коллеги талантливого человека убеждены, что секрет его успеха прежде всего в постоянной неудовлетворённости собой, заставляющей совершенствовать своё мастерство, в преданности делу. В нашей стране, как правило, кондитер — сугубо женская профессия. И даже если её выбирают мужчины, задерживаются в ней, как правило, не на долгий срок. Вот и из пяти юношей-выпускников Гомельского профессионально-технического училища № 35 в 1999 году Дмитрий единственный продолжает трудиться в этой сфере. И опровергает сложившийся стереотип о «женскости» профессии. В этой работе достаточно процессов, которые тяжелы сами по себе, требуют выносливости и физической силы. К слову, когда белорусы приезжают на зарубежные конкурсы кондитерского искусства, там всё с точностью до наоборот: редко встретишь представителя прекрасной половины человечества.

22141bb9cedc428391387e5aef93d296.jpg

Профессию кондитера, поделился Дмитрий, выбирал осознанно, более того — мечтал о ней. С малолетства мальчишку тянуло печь, лепить, придумывать необычные фигурки из теста. В деревне у бабушки учился готовить блины, пирожки. С мамой постоянно пекли торты. Поэтому связать свою жизнь хотел только с кондитерским делом. Без вариантов. И постепенно становился мастером высшего пилотажа.

e5d4abec20814c723e83b8f0282bff01.jpg

Тепло вспоминает о своих трудовых университетах. Сначала семь лет работал в ресторане «Хрустальный», который стал отличной школой. И вот более десяти — в «Гомельхлебпроме», где получил возможности для дальнейшего роста. Здесь же принял участие в своём первом конкурсе. После творческого состязания появилось острое желание развиваться в этом направлении, учиться, создавать. Руководство предприятия и коллеги поддержали. Стал участвовать в чемпионатах, ездить на обучающие семинары. Не раз мастер занимал первые места в областных и республиканских конкурсах кондитеров, в 2014 и 2015 годах удостаивался звания «Кондитер года» ОАО «Гомельхлебпром». В 2014-м получил своё первое золото на проходившем в Италии кулинарном Кубке мира в рамках 12-го Международного гастрономического выставочного шоу EXPOGAST. Золотом была отмечена его работа из шоколада с хеллоуинскими мотивами на Всемирной кулинарной олимпиаде в Эрфурте (Германия). В 2014 году Дмитрий был назван «Человеком года Гомельщины», его портрет — на билборде в областном центре. Вот так оценили его мастерство и отношение к своему делу земляки.

92cae27e12c183cf49b17ec794e55c66.jpg

Кулинария — его стихия

Представить композицию мысленно и сделать её — дело не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Нужно не только владеть мастерством кондитера, но и обладать соответствующими навыками в живописи и скульптуре. Во-первых, найти удачные образы, во-вторых, воплотить их не только натурально, но и гармонично, создать цельное смысловое полотно... Согласитесь, такое под силу только художнику.

На стеллажах в мастерской Дмитрия разместились лишь некоторые конкурсные работы последнего времени. Знаменитая Баба-яга в антураже Хеллоуина, которая принесла Дмитрию золотую медаль Всемирной кулинарной олимпиады в Германии в 2014 году. Композиция «Эй, Коляда!» — победитель недавнего республиканского конкурса профессионального мастерства кондитеров хлебопекарной промышленности: веселящийся народ, характерная коза, колядная зорька. Арт—композиции в чистом виде!

13c12c34ac29c6afaacf644a00cc4c9c.jpg

Рассказывая о конкурсах, Дмитрий подчёркивает, что на них царит настоящий спортивно-творческий дух. Участию в состязаниях предшествует большая подготовительная работа. Какие—то элементы привозятся с собой. А непосредственно на конкурсной площадке начинается монтаж композиции, на который отводится ограниченное время. Например, в Эрфурте было выделено всего 40 минут. Так что несложно представить, какое царило напряжение. Как опытный участник конкурсов (только международных — четыре), Дмитрий вывел для себя золотые правила чемпионских баталий: концентрация, аккуратность, спокойствие. Мастер — сторонник того, что в работе мелочей не бывает, ведь на конкурсах рядом настоящие профи, которые легко замечают малейшие неточности.

33de60ce1c10ec9a9338caeaf9fe9fcd.jpg

По убеждению кондитера, опыт участия в чемпионатах просто неоценим. Белорусские мастера не только открывают страну с кулинарной стороны, но и познают новое, что потом внедряется в массовое производство. Примечательно, подметил Дмитрий, что на любом чемпионате легко узнать работы белорусов, отличающиеся особым стилем. Даже хеллоуинские мотивы и те получаются душевные. На его взгляд, всё дело в менталитете.

Кулинария — его стихия. И мастерство с годами становится только выше. Его он, кстати, с удовольствием демонстрирует в кругу родных и друзей.

— Когда меня приглашают в гости, — улыбается Дмитрий, — понятно без разговоров, что я должен принести что-то вкусненькое, эксклюзивное. Так что соответствую ожиданиям.

e200e994b0e7f2b8c0f69c9c90639c56.jpg

А ещё у Дмитрия подрастает дома помощник. Сын Ванюша на данном этапе увлечён космической тематикой, но с удовольствием участвует в приготовлении изделий с главой семьи. Особенно любит вместе с друзьями раскрашивать приготовленные пряники. Творческая жилка у парня от отца.

Сильные новости
Гомель
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
10 просмотров в январе
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
Суд Гомельского района начал рассмотрение уголовного дела в отношении директора ОАО «Агрокомбинат «Южный» Виктора Крышнева. Руководителю инкриминируют получение взятки от представителя коммерческой структуры в 1 200 долларов. Крышнев был задержан сотрудниками КГБ в августе 2018 года. Хозяйство он возглавил в январе 2018 года. Согласно обвинению, руководитель заключил договоры с СООО «КормЖивСервис» и ООО «Стандарт-Агро» на поставку в хозяйство ветеринарных...
Происшествия
В Гомеле девушка умерла, отравившись медикаментами неизвестного происхождения, сообщил сегодня журналистам прокурор Гомельской области Виктор Морозов. Днем 15 января обнаружено тело девушки 2001 года рождения по месту ее жительства. По предварительной информации, в последнее время она была склонна к самокритичности. О ее состоянии знали родители, специалисты. Девушка оставила предсмертную записку на двух листах. Возбуждено уголовное дело по ч.2 ст.145 УК (...
Общество
Уроженка Бобруйска Анастасия Вашукевич, больше известная как экскортница Настя Рыбка, объявила о том, что намерена баллотироваться в президенты Беларуси. Выборы пройдут осенью 2020 года, начать избирательную кампанию Рыбка планирует сразу же после возвращению на родину, сообщает telegram-канал «Бойлерная». Стратегию предвыборной кампании Рыбки готовит ее партнер Алекс Лесли. Программа будет строиться вокруг сексуального раскрепощения белорусов. Программа Р...
Общество
В исправительной колонии № 4 в Гомеле открыли общежитие, где осужденные женщины смогут находиться со своими детьми в возрасте до 3 лет.  Общежитие, где смогут находиться осужденные женщины с детьми, открылось после модернизации и ремонта в старой медчасти. Кроме того, тут обустроили участок для содержания осужденных подростков. «Тот день, когда с удовольствием приезжаешь в исправучреждение закрытого типа. Мы пытаемся создать цивилизованные условия для опре...
Общество
Наиважнейшая задача местной вертикали власти — улучшить жизнь людей. На этом акцентировал внимание Александр Лукашенко, согласовывая 15 декабря назначение руководителей местных исполнительных и распорядительных органов. Отдельно глава государства остановился на результатах работы руководителей Гомельской области. — Скажу вам откровенно, результаты меня не впечатляют. Я уже и губернатору об этом говорил, — сказал Александр Лукашенко. Работа руководства Гоме...
Общество
19 января в зоне отдыха «Пруды» пройдёт районный праздник «День снега». Начало весёлого мероприятия в 12.00. Если зима для вас одна из любимых пор года, обязательно приходите всей семьёй. Снежные забавы, игры и развлечения зарядят отличным настроением, бодростью, вернут вас в самую замечательную пору — детство. Школьники Новобелицкого района станут участниками лыжного пробега. А ещё организаторы обещают провести конкурс снежных фигур. Будет интересно!
Криминал
Напомним, 21 ноября 2006 года в деревне Луки Калинковичского района обвиняемый у себя дома распивал спиртные напитки с 56-летней сельчанкой. Ни с того ни с сего мужчина набросился на нее и нанес не менее 18 ударов тупыми предметами в жизненно важные органы, два удара ножом в область живота. А потом задушил женщину. После этого обвиняемый затушил зажженную сигарету во рту погибшей. На окурке эксперты обнаружили генотип неизвестного мужчины. Он не имел совпа...
Общество
Строительство пройдет в три этапа, в итоге будет возведен центр площадью 45-47 тыс. квадратных метров. Об этом на встрече с коллективом Гомельского жирового комбината рассказал глава администрации Новобелицкого района Сергей Казачок. По словам руководителя района, первоначальный проект строительства реализовать не удалось и на данный момент площади под постройку ТРЦ проданы другой фирме, которая уже возводила в Гомеле другой крупный торговый центр. По план...
Общество
Собрано и направлено в Администрацию президента более тысячи подписей жителей Житковичей и района. Жители Житковичей и Житковичского района протестуют против планов присоединения к территории Национального парка «Припятский» озера Червоное, расположенного у деревни Пуховичи. Местные жители направили в Администрацию президента обращение с более чем тысячью подписей, чтобы озеро осталось в аренде у местных предприятий — лесхоза и «Житковичихимсервиса». Они а...